のだめカンタービレ～パリ編～

のだめカンタービレ～パリ編～

＊エスカルゴ　なごみ～な風

エスカルゴは外国系スーパー等で手に入ります。なごみ～な風は、エスカルゴの殻を使わずにトマトを使います。エスカルゴをオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくとエシャロット、塩、コショー、プロバンスハーブで軽くいため味をつけ、トマトの中に詰めて、粉チーズを軽くふってオーブンに入れ、高温で数分焼きます。

＊ローストチキン、ポレンタ、野菜の付け合わせ

＊ポレンタ～ネズの実風味～

「ポレンタ」はとうもろこしの粉。少量の水といっしょにお鍋で軽く火にかけてまぜると、マッシュポテトのようになります。「ネズの実」は杜松の実、ハーブのジュニパー（Geniper）ヨーロッパではポピュラーなハーブです。サワークラウトやジンの香付けにつかわれたりします。

＊秋なので… キノコのパスタをプラス

＊シナモンがかかったリンゴとくるみのタルト

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